Le Ventre de Paris

Partie de la saga multigénérationnelle des Rougon-Macquart d'Émile Zola, Le Ventre de Paris raconte l'histoire de Florent Quenu, un homme accusé à tort qui s'évade de prison de l'Île du Diable. De retour dans sa ville natale, Paris, Florent découvre une ville qu'il reconnaît à peine, dont les classes laborieuses ont été déplacées pour faire place à de larges boulevards et à des appartements bourgeois. Vivant avec la famille de son frère dans le marché des Halles fraîchement reconstruit, Florent est bientôt pris dans un dangereux maelström de nourriture et de politique. Au milieu des intrigues entre les vendeurs du marché – le poissonnier, la charcutière, la marchande de fruits et le fromager – et de la glorieuse abondance culinaire de leur travail, nous voyons la différence dramatique entre « les gras et les maigres » (les riches et les pauvres) et comment le fossé grandissant entre eux met une ville à rude épreuve.

Traduit et introduit par l'historien et écrivain culinaire de renom Mark Kurlansky, Le Ventre de Paris offre des perspectives fascinantes sur la capitale française sous le Second Empire – et, bien sûr, des descriptions alléchantes de ses somptueux festins.